Membesar ternakan adalah suatu aktiviti kecil. Desakan untuk daging lembu bertambah pada 1900an, dan para petani sering mengalih dari pertanian tenusu ke pengeluaran kualiti tinggi (dan daging lembu kos tinggi), seperti daging lembu kosher. Di sepanjang 1980an, pengeluaran daging lembu dalam negeri memenuhi 2 % lebih desakan. Pada 1991, sebagai akibat tekanan berat dari Amerika Syarikat, Jepun menamatkan kuota pada kentang dan juga buah sitrus. Lembu susu juga pelbagai di Hokkaido, di mana 25 % dari petani menjalankan ladang tenusu, tetapi lembu susu juga dibesarkan di Iwate, di Tōhoku, dan berhampiran Tōkyō dan Kōbe. Daging lembu Beef cattle adalah kebanyakannya berfokus pada Honshū barat, dan di Kyūshū. Hog, haiwan yang sudah dibela jinak tertua dibesarkan untuk makanan, didapati di mana-mana. Daging babi adalah daging yang termasyhur.

Kebanyakan dari daging lembu diimpot datang dari Australia, sejak daging lembu dari AS dan Kanada di larang selepas kes pertama BSE dalam negara tersebut. Larangan ini dialihkan pada 2006.